Ravioli con formaggio grigio di Sesto
8,71 €
Specifiche
Il “Formaggio “Grigio”” è un prodotto naturale molto speciale. Dopo 1 settimana di stagionamento si arriva alla migliore qualità del formaggio. Il colore va dal giallo chiaro al marroncino fino al grigio. Il formaggio non forma crosta e con il procedere dello stagionamento l’aspetto diventa vitreo. Profumo e sapore sono aromatici, nel formaggio prevalgono le note lattee e tostate che ricordano latte, panna e burro scaldato, mentre sono inoltre presenti note agre che ci ricordano latte fermentato e yoghurt.
Cereali contenenti glutine, uova, latte.
Impasto 52%: Semola di grano duro, farina di grano tenero tipo 00, uova pastorizzate, acqua, prezzemolo. Ripieno 48%: ricotta fresca (latte scremato, fermenti lattici, caglio), formaggio grigio di Sesto 22% sul ripieno 11% sul totale (latte, fermenti lattici, caglio), mozzarella (latte, sale, caglio, correttore di acidità: acido citrico), patate, cipolla, formaggio Grana Padano DOP (latte, sale, caglio, conservante: lisozima (proteina naturale estratta dall'uovo)), uova pastorizzate, erba cipollina, aglio, sale.
Versare i ravioli surgelati nell'acqua bollente e salata. Tempo di cottura ca. 8 minuti.
Servire come primo piatto con formaggio Parmigiano grattugiato e burro fuso oppure con salsa alla panna.
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