Ravioli ai finferli
10,12 €
Specifiche
Molto diffusi e facili da individuare per via del colore giallo intenso, i funghi finferli sono una varietà particolarmente amata da chi frequenta i boschi abitualmente, anche perché sono ottimi in cucina, come in questo caso nei ravioli. L’aroma dei funghi è dolciastro e il profumo ricorda quello delle albicocche. Alcuni lo definiscono il “prezzemolo dei funghi” per il suo sapore deciso.
Cereali contenenti glutine, uova, latte.
Impasto 55%: Semola di grano duro, farina di grano tenero tipo 00, uova pastorizzate, acqua. Ripieno 45%: ricotta fresca (latte, fermenti lattici, caglio), finferli 19% sul ripieno, 3,8% sul totale mozzarella (latte, sale, caglio, correttore di acidità: acido citrico), formaggio Grana Padano DOP (latte, sale, caglio, conservante: lisozima (proteina naturale estratta dall'uovo)), uova pastorizzate, erba cipollina, sale.
Versare i ravioli surgelati nell'acqua bollente e salata. Tempo di cottura ca. 8 minuti.
Servire come primo piatto con formaggio Parmigiano grattugiato e burro fuso oppure con salsa alla panna.
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