Cimette di rapa
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Specifiche
Le cime di rapa sono un ortaggio tipico del centro-sud Italia, che Orogel coltiva in Basilicata e Puglia nei terreni più vocati dove, grazie al clima mite, si producono le migliori varietà. Dalle piante di cima di rapa raccogliamo a mano solo la parte più pregiata, i germogli apicali e laterali, le cimette appunto. Ogni cimetta comprende il gambo che porta l'infiorescenza e le foglie più tenere. Il gambo sottile nei germogli laterali, più grosso in quelli apicali, entrambi ugualmente gustosi e teneri.
Cimette di rapa.
In padella (9-10 minuti): Versa le Cimette di rapa surgelate in una padella con un cucchiaio di olio extravergine di oliva e due di acqua. Copri e cuoci per 9-10 minuti, girando di tanto in tanto. I minuti sono orientativi, verifica che la cottura sia giusta per te.
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