Neapolitanische Sfogliatelle

VORHANDENSEIN: Glutenhaltiges Getreide (Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut oder deren Hybridstämme), Eier und Eiprodukte, Milch und Milcherzeugnisse (einschließlich Laktose) sowie Schwefeldioxid und Sulfite in Konzentrationen über 10 mg/kg, ausgedrückt als SO2. ABWESENHEIT: Erdnüsse und Erdnussprodukte, Sesamsamen und Sesamerzeugnisse, Lupinen und Lupinenprodukte sowie Weichtiere und Weichtiererzeugnisse. MÖGLICHE KREUZKONTAMINATIONEN: Krustentiere und Krustentiererzeugnisse, Fisch und Fischerzeugnisse, Soja und Sojaerzeugnisse, Nüsse (Mandeln, Haselnüsse, Walnüsse, Cashews, Pekannüsse, Paranüsse, Pistazien, Queensland-Nüsse) und Nusserzeugnisse, Sellerie und Sellerieerzeugnisse sowie Senf und Senferzeugnisse.

Zutaten Mürbeteig: Weichweizenmehl Typ "00", Zucker, Schmalz (Antioxidationsmittel: E320), pasteurisierte Volleier, Margarine (pflanzliche Palm- und Kokosfette, Wasser, Sonnenblumenöl, Rapsöl, teilgehärtetes Palmfett, vollgehärtetes Palmfett, Magermilchpulver, Salz, Emulgatoren: Mono- und Di-Glyceride von Speisefettsäuren E471, Aromen, Säureregulator: Zitronensäure E330, Farbstoffe: Carotine E160a), Wasser, MILCHpulver, Mehrblütenhonig, Backtriebmittelmischung: (E450, E500, WEIZENmehl), Backtriebmittel: E503ii, Aromastoffe. Zutaten für die Füllung (45%): Zubereitung auf der Basis von Hartweizengrieß (Wasser, Hartweizengrieß 26%, Zucker, Salz), Ricotta-Käse 32% (Molke, MILCH-Sahne, Salz), Zucker, kandierte Orangenwürfel (Orangenschale (49%), Glukose-Fruktose-Sirup, Saccharose, Säureregulator: Zitronensäure, Konservierungsmittel: SCHWEFELDIOXID), pasteurisierte VolleIER, Magermilchpulver, Maisstärke, Aromen. KANN ENTHALTEN: FISCH, SELLERIE, NÜSSE (HASELNÜSSE), SOJA, SCHALENTIERE UND SENF. Zutaten Blätterteig: Weichweizenmehl Typ "0", Wasser, Schmalz (Antioxidationsmittel: E320), Zucker, Salz. Zutaten für die Füllung (45%): Zubereitung auf Basis von Hartweizengrieß (Wasser, Hartweizengrieß 26%, Zucker, Salz), Ricotta 32% (MILCHmolke, MILCHsahne, Salz), Zucker, kandierte Orangenwürfel (Orangenschale (49%), Glukose-Fruktose-Sirup, Saccharose, Säureregulator: Zitronensäure, Konservierungsmittel: SCHWEFELDIOXID), ganze pasteurisierte EIER, Magermilchpulver, Maisstärke, Aromastoffe. KANN ENTHALTEN: FISCH, SELLERIE, NÜSSE (HASELNÜSSE), SOJA UND KRUSTENTIERE.

Backen: 200-220°c 15-20 Minuten.