Ravioli mit Pfifferlinge
10,12 €
Spezifikationen
Der Pfifferling ist weit verbreitet und wegen seiner intensiven gelben Farbe leicht zu erkennen. Er ist besonders bei denjenigen beliebt, die regelmäßig in den Wäldern unterwegs sind, auch weil er sich hervorragend zum Kochen eignet, wie in diesem Fall für Ravioli. Das Aroma der Pilze ist süßlich und der Duft erinnert an Aprikosen. Manche nennen ihn wegen seines starken Geschmacks auch die Petersilie der Pilze".
Getreide das Gluten enthält, Eier und Milch.
Teig 55%: Hartweizengrieß, Weichweizenmehl Typ 00, pasteurisierte Eier, Wasser. Füllung 45%: frischer Ricotta-Käse (Milch, Milchfermente, Lab), Pfifferlinge 19% der Füllung, 3,8% der Gesamtmenge Mozzarella-Käse (Milch, Salz, Lab, Säureregulator: Zitronensäure), Grana Padano g.U. (Milch, Salz, Lab, Konservierungsmittel: Lysozym (natürliches Eiweiß aus Ei), pasteurisierte Eier, Schnittlauch, Salz.
Die gefrorenen Ravioli in kochendes, gesalzenes Wasser geben. Kochzeit ca. 8 Minuten.
Als Vorspeise mit geriebenem Parmesan und zerlassener Butter oder mit Sahnesauce servieren.
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